Lavorazione
La Cooperativa Agricola Melchiorre cura l’intero processo di lavorazione delle castagne, garantendo prodotti di qualità superiore e piena tracciabilità. Le principali fasi del ciclo produttivo includono:
- Produzione e raccolta: la raccolta delle castagne avviene da settembre a novembre, seguendo metodi tradizionali e rispettosi della natura.
- Sterilizzazione: ogni frutto viene trattato per garantire sicurezza e lunga conservazione.
- Calibrazione: le castagne vengono selezionate per dimensione e qualità, assicurando uniformità e standard elevati.
- Conservazione: i frutti sono stoccati in celle frigorifere con trattamento a ozono, che preserva freschezza, gusto e proprietà nutrizionali.
Il Gruppo Melchiorre lavora con la GDO nazionale e internazionale, fornendo grandi volumi di castagne in diversi formati di packaging, con tracciabilità completa.
Ogni fase del processo è seguita con scrupolo dal nostro team, supportato da due agronomi dedicati, che monitorano quotidianamente i castagneti, 365 giorni all’anno, per garantire prodotti sempre eccellenti.